爱士图尔庄园château cos d’estournel -澳门百老汇app下载

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爱士图尔庄园château cos d’estournel - saint-estèphe
红酒汇.com / 2014-03-19

爱士图尔酒庄介绍 the profile

爱士图尔酒庄位于波尔多左岸名村圣埃斯泰夫(st. estephe)的边缘,与邻村波雅克(pauillac)的一级名庄拉菲古堡相邻。与波尔多的顶级名庄相比,酒庄的历史不算太长,酒庄最早由一名叫路易斯-加斯帕德•爱士图尔(louis-gaspard d'estournel)的葡萄酒爱好者建立于十九世纪初。这个人不算十分富有,但对拥有自己的酒庄以及酿酒有无限的热情。他非常仰慕拉菲古堡的成功,经过长时间的考察和论证,他选购了拉菲古堡旁属于圣埃斯泰夫村的一块14公顷的园地开始发展他的酒庄大计。这块园地位于一个小石头坡上,而“cos”在法文里有小石丘之意,因此他将“cos”加在自己的姓氏“爱士图尔(d'estournel)”之前,形成了今酒庄名。

  酿造好酒需要大量的前期资金投入,但收获回报却需要漫长的等待。等待中的爱士图尔酒庄终于难以支撑下去,但又不想草草酿酒出售以平收支,所以爱士图尔先生于1811年将酒庄暂时出售给一位巴黎的政府高官,并注明五年后他有权赎回酒庄。终于,通过十年的努力,他在别的生意上挣够了赎回酒庄的钱,于是他在1821年时重获酒庄。

  重获爱士图尔酒庄后,爱士图尔先生又并购了旁边的一些小酒庄和土地,将酒庄拓充到65公顷。同时他深信酒庄一定要有一座特别的城堡才能增加酒的魅力,更有利于产品的长期推广。当时西方艺术界普遍崇拜东方艺术,爱士图尔本人因与中东和亚洲有不少生意往来(他参与阿拉伯国家贩马至欧洲配种和售卖的生意),对东方文化比较了解,且较为青睐。因此他决定以《一千零一夜》所构想的建筑风格为方向,建造以中国古钟楼、印度大象、苏丹木雕门、钟乳石笋以及西方建筑精华集合在一起的城堡。如今,爱士图尔的城堡成为了波尔多游客最喜欢拍照的景点之一。

  爱士图尔酒庄在爱士图尔先生的经营管理下,凭着他对酿酒的热情和认真造酒的态度,酒的品质日渐增长,这个在当时还算年轻的酒庄也逐渐为人熟知。庄主爱士图尔曾想开辟中东葡萄酒市场,但中东是穆斯林社会,运输过去的酒卖不出去只能运回。然而令人惊奇的是,经长途运输,且经过热气候的中东地区的爱士图尔变得更成熟、更好喝。从此,爱士图尔又有了“坚强酒性”的美誉,一时美名传遍了整个波尔多。

  遗憾的是,爱士图尔先生并不是资金雄厚的大资本家,加上他的生意天分远远不及酿酒艺术天分,酒庄投入太大,财务管理失调,以至债台高筑。1852年,他被迫以1,125,000法郎的价格将酒庄出售给英国投资商马丁(martyn),此价格比次年木桐酒庄(mouton rothschild)112万法郎的出售价格还高出一点。

  马丁购下酒庄后,由于他本人并非酿酒人,只是个非常精明的生意人。于是,他把酒庄委托给美讯酒庄(la mission haut-brion)的老板杰洛米•奇亚佩拉(jerome chiapella)全权管理及酿酒,在此期间酒庄所产葡萄酒的品质有增无减。之后,酒庄又几经易主,直到1917年,爱士图尔酒庄被波尔多著名的大酒商弗南德•金尼斯特(fernand ginestet)买下。之后这个酒庄由他的外孙让——玛丽•佩拉斯(jean-marie)、伊弗斯•佩拉斯(yves)及布鲁诺•佩拉斯(bruno prats)继承。2000年,米歇尔•瑞比埃(michel reybier)及其家族购得酒庄。酒庄目前为瑞比埃(reybier)葡萄园公司所有,由布鲁诺的儿子让-吉拉姆•佩拉斯(jean-guillaume prats)管理。爱士图尔酒庄是圣埃斯泰夫村的酒王,是最接近一级名庄的超二级酒庄,在葡萄酒大师罗伯特•帕克(robert parker)的评级中它已经是一级庄。

  爱士图尔酒庄的葡萄园面积为91公顷,土壤以深层砂砾土为主,种植密度为每公顷8,000至10,000株,平均产量为每公顷3,000升。种植葡萄比例为60%赤霞珠(cabernet sauvignon),40%梅洛(merlot),平均树龄为35年。酒庄在酿造工艺方面,葡萄挑拣十分严谨,淋皮谨慎,发酵温度控制准确,选用混凝土酒槽发酵,使用新橡木桶陈年18个月,装瓶则在春季进行。

  爱士图尔酒庄所产葡萄酒为典型的圣埃斯泰夫风格,以单宁浓密,结构佳,味道集中而优雅,有丰富的层次感著称。该酒庄的酒不需要陈年很长时间,一般5-6年即可达到适饮期。酒庄每年约产25,000箱正牌酒,正牌的最佳年份有:1971年、1982年、 1985年、1986年、1994年、1995年、1996年、2000年、2001年、2002年和2005年。另外酒庄还出产副牌酒爱士宝塔(les pagodes de cos)以及一款价廉物美的附属产品美事得(maitre d'estournel)。

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