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红颜容庄园(格拉芙佩萨克)château haut-brion - pessac
红酒汇.com / 2014-03-24

侯伯王酒庄介绍 the profile

侯伯王酒庄是1855年波尔多分级时列级的60个酒庄中唯一一个不在梅多克(medoc)的列级酒庄。侯伯王酒庄位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良(pessac-leognan,1987年从格拉夫划分出的独立aoc),是格拉夫产区的一级酒庄,同时它也是唯一一个以红、白葡萄酒双栖波多尔顶级酒单的酒庄,是波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业(domaine clarence dillon)集团旗下的酒庄之一。

  侯伯王酒庄是波尔多五大酒庄中最小的,但却是成名最早的。早在14世纪时,侯伯王酒庄就已是一个葡萄种植园,并在之后的经营中一直保持着不错的发展。1525年4月23日,利布尔纳(libourne)市长的女儿珍妮•德•贝龙(jeanne de bellon)嫁给波尔多市议会法庭书记强•德•彭塔克(jean de pontac),嫁妆就是佩萨克-雷奥良产区的一块被称为“huat-brion”的地。1533年,强•德•彭塔克买下了侯伯王酒庄的豪宅,一个历经四个家族经营、传承数个世纪的顶级葡萄园由此应运而生。当获得侯伯王酒庄的一部分土地之后,他不断扩大与完善其产业。1549年,他着手修建城堡,因他对产区的风土了如指掌,所以将城堡修建在沙丘脚下的沙砾区,而沙丘则专门用来种植葡萄。历史学家保罗•芦笛椰毫不犹豫地将这座城堡称为“第一座当之无愧的酒堡”,因此可以认定侯伯王酒庄的沙丘是1855年列级酒庄中有迹可循的最早产区,比现在的梅多克顶级酒庄要早一个世纪。而且,侯伯王城堡可称得上是波尔多庄园中最浪漫、优美和典雅的一座,所以酒标一直沿用此建筑物作为商标图案。

  4个世纪中,这座盛产皇室用酒的酒庄多次易主,拥有者当中不乏历史上功绩不凡的人物,包括海军上将、大主教、法国第一统帅共和吉耶纳地区执政官、波尔多市市长以及才华横溢的查理斯-莫瑞•塔勒朗-佩里戈(charles-maurice de talleyrand-perigord)(他买下侯伯王酒庄的时候正值在外交部担任对外关系部长一职)。
                                                
  1836年,巴黎银行家约瑟夫-尤金•拉瑞尤在拍卖中买下侯伯王酒庄。五年后他又将酒坊购回,使侯伯王酒庄重新恢复到弗朗索瓦时代的规模。这一时期,侯伯王酒大量出口到美国,尤其是在受法国文化影响非常深的新奥尔良特别受欢迎。一直到1922年,侯伯王酒庄都是为拉瑞尤家族拥有。随后,侯伯王酒庄产权进入了混乱时期。

  1935年,当年非常富有的美国金融家克兰斯帝龙(clarence dillon)因很喜欢葡萄酒,决定去葡萄酒圣地波尔多买一个顶级庄园。他原来是决定购买圣埃美隆区(st. emilion)的白马酒庄。由于当天雨大雾浓,天气很寒冷,身体不适的他想找个地方休息整顿一下,结果走进了离城不远的侯伯王酒庄。饥寒交迫的他,喝着侯伯王的美酒,吃着酒庄准备的美餐,喜欢不已。交谈中得知庄主有出售酒庄之意,双方随即一拍即合,当场成交。从此,侯伯王酒庄一直由克兰斯帝龙及其后人拥有。

  克兰斯帝龙买下侯伯王酒庄时,酒庄已处于破败的边缘。七十年来,帝龙家族向酒庄投入大量资金。克兰斯帝龙不仅修复了古堡,还扩建了橡木桶酒窖,还是波尔多第一个使用不锈钢发酵桶的。他的儿子道格拉斯•帝龙(c.douglas dillon)在艾森豪威尔总统时代任美国驻法国大使,回美国后先后任肯尼迪政府的副国务卿和财政部长。无论是外交官,还是政府部长,道格拉斯都经常用侯伯王酒招待各国贵宾,将酒庄声誉推向新的高度。

  1958年,帝龙家族成立了侯伯王酒庄的控股公司克兰斯帝龙公司(domaine clarence dillon sa),之后不断对酒庄进行投资,建现代化发酵窖,实行葡萄品系选择,修建地下大型酒窖,重新装修酒庄。经过两代人的努力,侯伯王转变为传统和现代结合完美的顶级酒庄。传到第三代,克拉伦斯的孙女琼安•帝龙(joan dillon)是家族中最静心经营酒庄的一位。从70年代她接手酒庄开始,侯伯王酒庄才在经营中获利,使帝龙家族得以逐步扩展家族的葡萄酒事业,陆续兼并佩萨克的其它三个顶级酒庄。琼安与第一任丈夫卢森堡王子结婚后育有一儿一女。第一任丈夫去世后琼安与德•穆西公爵(duke de mouchy)结婚,穆西公爵也就成为了现时侯伯王酒庄的董事长。

  另值得一提的是,侯伯王酒庄的酿酒家族德马斯(delmas)。乔治•德马斯(george delmas)于1921年加入侯伯王酒庄成为酿酒师。他的儿子让-伯纳德(jean-bernard)就出生于酒庄,之后继承父业成为酒庄酿酒师。德马斯家的第三代让-菲利普(jean-philippe)目前也已成为酒庄管理队伍的一员。一家三代都忠心不二、兢兢业业为酒庄付出。德马斯家族是波尔多公认的最顶尖酿酒师之一。他们在1961年第一个提出打破传统,采用新科技设备酿酒,引进不锈钢发酵桶等,独辟蹊径得创造了具有独特口感的新时代名庄葡萄酒。在所有列级名庄均保留传统酿造方法的当时,这一举动是不可思议的,但现今这已是大部分顶级酒庄效仿的样板。酒庄1970年陈酿酒在1976年大名鼎鼎的巴黎品酒会上获得了第四名的成绩。

  侯伯王酒庄目前拥有葡萄园共计51公顷,其中红葡萄占48公顷。园内表层土壤为砂砾石土,次层土壤为砂质粘土型土壤。种植的红葡萄品种包括45%的赤霞珠(cabernet sauvignon),40%的梅洛(merlot),15%的品丽珠(cabernet franc),平均树龄为35年,用来酿造酒庄红葡萄酒,包括正牌酒chateau haut-brion和副牌酒le clarence de haut-brion。值得一提的是,酒庄副牌红葡萄酒在2008年之前称为chateau bahans haut-brion,2008年之后才更为今名le clarence de haut-brion。另有3公顷种植白葡萄赛美蓉(semillon)和长相思(sauvignon blanc)两种,用来酿造波尔多最顶尖的白葡萄酒chateau haut-brion blanc。侯伯王酒庄白葡萄酒无论价格还是质量都是世界顶尖的。

  侯伯王酒庄酿酒颇为传统。收获为人工采摘,经过采摘工选择性采摘后,在流动车上的挑选台上精选,然后送到酒庄。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵,没有发酵前的泡皮,发酵后泡皮。新酒除渣后进行橡木桶培养,一般用75%的新橡木桶,橡木桶烘烤程度为轻-中,酒的培养时间为15至18个月。酒庄与橡木桶公司合作,在酒庄内制作橡木桶,以便做出来的橡木桶更符合酒庄的细节要求。按传统三个月倒一次桶,用蛋白澄清,在装瓶前进行滤清,最后装瓶。

  侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陈酿24个月,其酒质年轻时像个处于豆蔻之年的女孩,清纯可爱,淡雅芳香,陈年之后则具备成熟女人的美丽,热情大方,尽现媚态。正牌酒chateau haut-brion通常给人的第一印象是“香气含蓄”,但在接下来每次摇晃酒杯的同时,总会发现新的香气,那是种复杂而丰富的香气。侯伯王酒庄特殊的风土环境,给葡萄酒烙下了自己特殊的香味。在品尝初期,会发现其香味同样是含蓄的,且单宁细腻、柔和。在口腔中,能够感受到这款酒强劲的酒力,最后的余味惊人的持久。酒庄副牌红葡萄酒le clarence de haut-brion如同是其正牌红葡萄酒的缩影,从中可以找到正牌酒所具有的一些典型特色,适合在5年后饮用。


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