宝马庄园(玛歌村)château palmer -澳门百老汇app下载

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宝马庄园(玛歌村)château palmer - margaux
红酒汇.com / 2014-03-24

宝玛酒庄介绍 the profile

宝玛酒庄(chateau palmer)位于波尔多梅多克区的著名酒村玛歌产区内,与玛歌酒庄(chateau margaux)和鲁臣世家酒庄(chateau rauza-segla)相邻。其城堡有四个塔楼,悬挂着三面不同的国旗,十分有特色。宝玛酒庄虽然在1855年波尔多列级名庄的分级中仅位列第三级,但却是唯数不多能够挑战一级庄的三级酒庄。

  宝玛酒庄最初起源于加斯克(gascq)城堡,在被称为“宝玛(palmer)”之前,“加斯克”这一称谓已经沿用了几个世纪。加斯克家族是波尔多地区颇具影响力的贵族,他们拥有梅多克的大片土地。1784年,随着迪仙酒庄的土地被分割,他们获得了靠近玛歌地区的部分土地,通过不断的扩张形成了加斯克酒庄。

  1814年,效力于英军惠林顿(wellington)旗下的查理斯•宝玛(charles palmer)将军从加斯克家族的手中买下了酒庄,并用自己家族的姓氏为它命名。1816年至1831年期间,他陆续在康特纳克(cantenac)镇、迪仙(issan)镇和玛歌(margaux)镇购买土地和屋舍。在十九世纪三十年代,酒庄的总面积扩大到163公顷,其中葡萄园的面积为82公顷。因宝玛将军大多数时间是在英国,因此酒庄的管理便委托给波尔多的葡萄酒批发商保罗•埃斯特纳弗(paul estenave)先生和主管让•拉艮格朗(jean lagunegrand)先生,他自己则负责酒庄的推广工作。由于宝玛将军非凡的交际应酬能力,宝玛红葡萄酒很快便为伦敦各大会所争相追捧,甚至赢得了未来的乔治四世英王的青睐。但是由于宝玛先生开销过度,在1843年他不得不因债务问题将酒庄转手卖出。基于宝玛将军为酒庄作出的巨大贡献,酒庄保留了“宝玛(palmer)”的名号。

  1844至1853年,宝玛酒庄由巴黎海铂德(hypothecaire)储蓄银行管理经营。1853年6月,法兰西第二帝国时期的两大银行家,罗斯柴尔德(rothschild)家族的有力竞争对手,埃米尔(emile)和艾萨克•佩雷尔(isaac pereire)先生以41.3万法郎的价格购下酒庄,这在当时可谓是一笔数目可观的交易。自1853年(购买下酒庄之日)起,埃米尔和艾萨克•佩雷尔便试图让酒庄的运作重新步入轨道,不幸的是,由于时间太过紧迫,以至于最后他们没能在1855年葡萄酒分级评选时将宝玛酒庄提升到一等酒庄的地位:酒庄仅被评为三等列级酒庄,尽管在大多数人看来,宝玛的品质远不只如此。1856年,他们邀请了波尔多建筑师柏古埃(burguet)先生设计并建成了今天的酒庄主堡。十九世纪末,酒庄进入困难时期,pereire兄弟与他们的后人不仅要与葡萄孢粉菌、根瘤蚜虫害斗争,还要挺过1870年法德之战与第一次世界大战这样的战争岁月。最终,1930年代的经济大萧条迫使他们不得不将酒庄出售。
                                               
  1938年,众多顶级酒庄均处于低谷时期,四个波尔多顶级葡萄酒批发商世家——马勒-贝斯(mahler-besse)家族、西塞尔(sichel)家族、米埃勒(miailhe)家族和吉娜斯(ginestet)家族聚到了一起,共同购买了宝玛酒庄,并逐渐恢复了酒庄应有的地位。其后两个家族撤股,西塞尔家族和马勒-贝斯家族则继续坚守在这里。2004年,持股家族将宝玛酒庄的管理重任交付给了托马斯•德胡斯(thomas duroux)先生。托马斯•德胡斯是一位农艺学工程师,曾在众多世界顶级酒庄从事葡萄酒酿造工作。

  宝玛酒庄现拥有葡萄园55公顷,分布于康特纳克镇的丘陵之上。葡萄园的主体部分集中于一片第四纪冰川期形成的由贫瘠的砾石构成的高地上,这也正是玛歌产区丘陵地带的最高处。由于位于几米厚的沙砾层山坡上,土壤由易碎的黑色的碧玄岩(lydite),白色和黄色的石英,夹杂着黑色、绿色和蓝色的硅岩和白色的玉髓组成。葡萄园种植有47%的赤霞珠(cabernet sauvignon)、47%的梅洛(merlot)和6%的味而多(petit verdot),平均树龄为38年。庄园采用生物学方法进行病虫害控制,完全采用人工采收。为了能令葡萄从这片砾石土壤中获取更大的益处,酒庄保持着较高的葡萄种植密度——10,000株/公顷,同时定期翻耕土地,提高葡萄植株间的竞争,促使葡萄植株的根系向土壤深处生长。葡萄园的平均单产为4,500升/公顷。

  宝玛酒庄拥有两个陈酿酒窖。在被称为“第一年”的陈酿酒窖内,摆放的是刚刚装入当年新酒的橡木桶。它们将安静地躺在这里度过第一年的陈酿期,在下一年的新酒到来之前,它们便会被搬入最近刚刚整修过的“第二年”陈酿酒窖。采用新橡木桶进行葡萄酒的陈酿是酿制波尔多顶级葡萄酒惯用的工艺方式。陈酿酒庄正牌酒的时候,新橡木桶的采用率在50%到60%之间,而副牌酒宝玛知己(alter ego)的采用率则在25%到40%之间。酒庄还有一所建筑是专门用于储存已经装瓶的葡萄酒,酒庄葡萄酒会在这里贴上商标,然后被送往世界各地。

  如同那些顶级的玛歌产区葡萄酒,细腻与高雅是宝玛酒庄葡萄酒一贯的特色。酒庄正牌酒采用了同等比例的梅洛葡萄和赤霞珠葡萄以及少量的味而多酿制,香芬独特复杂,果香、花香和辛香料香交织在一起,结构饱满,质感非凡,馥郁的芳香和强劲的单宁构成了一种微妙的平衡,使得宝玛葡萄酒在酒龄尚浅的时候就已具有了无与伦比的魅力。其最佳年份有:1999、2000、2004、2005、2006、2008、2009和2010。

  宝玛酒庄副牌酒宝玛知己诞生于1998年,在葡萄的选择和葡萄酒的调配上与正牌有所不同,酿制出来的酒,高雅细腻,馥郁芳香,和谐且悠长,令人胃口大增的芳香和甜美柔顺的单宁使得这款酒在装瓶之后的头几年便已宜于享用。陈酿结束之后,该酒便展现出柔和、圆润的特色。

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