都夏美隆庄园(波亚克)château duhart-澳门百老汇app下载

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都夏美隆庄园(波亚克)château duhart-milon - pauillac
红酒汇.com / 2014-03-24

杜哈米隆古堡介绍 the profile

杜哈米隆古堡是1855年葡萄酒分级中波雅克地区唯一一个四级酒庄。该酒庄没有建立真正属于自己的“chateau”,虽然这在波尔多参与1855年分级的酒庄中很少见,但这对其品质没有丝毫的影响。目前,该古堡与拉菲古堡同属罗斯柴尔德(rothschild)家族。

  杜哈米隆古堡的起源并不是特别明朗。不过19世纪早期,当这个古堡的资料第一次出现的时候,其葡萄园的面积就已经十分乐观,这从该古堡出产的葡萄酒数量便可见一斑。葡萄酒品质也十分出众。那时,该古堡由一位名为芒达维(mandavy)的绅士掌管,直到19世纪40年代芒达维去世为止。
                                                          
  之后,皮埃尔·卡斯特加(pierre casteja)接手了杜哈米隆古堡,同时还继承了杜哈先生 (sieur de duhart)留给他妻子的14公顷果园。于是他就拥有了40公顷的葡萄园,随后他将这块葡萄园命名为杜哈米隆(duhart-milon)。据说,这位杜哈先生当年是路易十五手下的军火走私商,相传他退休后就定居在波亚克,他当年居住的房屋在 1950年的波亚克港口上还可以见到,这些建筑正好给杜哈米隆葡萄酒标签的设计提供了灵感。在皮埃尔·卡斯特加去世后,他的后裔继承了该古堡。

  但不久后,随着根瘤蚜、粉豹子的肆掠,以及战争所带来的灾难,葡萄园遭受了巨大的打击。第一次世界大战之后,杜哈米隆古堡开始不停地更换继承人。从1937年开始到之后的25年时间里,古堡竟先后五次更易庄主,在这过程中,葡萄园的面积在一次又一次的分割后,变得越来越小,直至二次世界大战之后,葡萄园的面积只剩下17公顷,1956年的霜冻更给酒庄以致命一击。直到1962年,罗斯柴尔德家族买下杜哈米隆古堡,古堡的经营状况才得以改善。如今,该古堡由查尔斯·谢瓦利尔(charles chevallier)经营,克里斯多夫·康吉(christophe conge)负责酒窖中的各项事宜,而里吉斯·波菲里特(regis porfilet)则负责葡萄藤的管理。

  杜哈米隆古堡所种植的葡萄品种以赤霞珠(cabernet sauvignon)和梅洛(merlot)为主,其中赤霞珠的种植面积占67%,梅洛占33%。土质为混杂着风成沙的细沙砾,底土是第三纪白垩土。葡萄藤平均树龄为30岁。葡萄采用手工采摘,每片土地的葡萄经采摘后,都会立即进行品评,以确定是否可以在发酵结束后进入顶级酒的培养。发酵过程是在不锈钢罐中进行的,然后将发酵过的葡萄汁放入拉菲集团生产的橡木桶中陈酿10到18个月不等。在装瓶之前,还会用蛋清澄清。杜哈米隆古堡出品的正牌酒通常使用70%到80%的赤霞珠,其余的20%到30%是梅洛。在橡木桶中陈放的时间长达14至16个月。1986年,该酒庄开始酿制副牌酒,这些副牌酒大多采用生长于树龄低的葡萄藤上的葡萄酿制而成,赤霞珠和梅洛的使用比例也比较均衡。在装瓶之前,副牌酒会在使用过2年的橡木桶中进行陈酿。杜哈米隆古堡还出产三牌酒,也是采用赤霞珠和梅洛酿制而成的,酿制方法与副牌酒相似。

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